Sumo gösterisi eşliğinde chanko güveç

Chankonabe nedir

Chankonabe, aynı zamanda chanko ya da sumo güveci olarak da bilinir; güreşçilerin çok büyük porsiyonlarla tükettiği tek tencerelik bir yemektir. Wikipedia'ya göre temeli, sake veya mirin ile tatlandırılmış dashi ya da tavuk suyudur. Onu yöneten sabit bir tarif yoktur ve tencere çoğu zaman aşçının elinin altında ne varsa onu alır. Hacmin büyük kısmını tavuk, kızarmış balık topları veya tofu gibi proteinler ile daikon ve bok choy gibi sebzeler oluşturur. Bu özgürlük sayesinde her sumo ahırı kendi versiyonuyla tanınır.

Ahırda nasıl servis edilir

Wikipedia, chankonabe'nin geleneksel olarak kıdeme göre servis edildiğini söylüyor. Kıdemli güreşçiler ve stabloya misafir olanlar ilk seçimi yapar, genç güreşçiler ise geriye kalanı alır. Modern güreşçiler daha fazla kalori almak için genellikle büyük miktarda pirinç ve birayla birlikte yerler. Wikipedia, stablonun aşçılarının yemeği daha yüksek rütbeli güreşçilerin antrenmanı sırasında hazırlamaya başladığını ve yemek pişirmenin dönüşümlü bir görev olduğunu belirtiyor. Bir gösteri yemeği ödünç alır, rütbe sırasını değil.

Turnuvalar neden tavuk kullanır

Wikipedia, turnuvalar sırasında güveçin yalnızca tavukla yapıldığını bildiriyor. Verdiği gerekçe sembolik: tavuklar iki ayak üzerinde durur ve güreşçilerin asla dört ayak üzerine düşmemeleri gerekir. Bu bir gelenektir, yemek pişirme kuralı değildir. Rezervasyon sayfası, Kiyosumi gösterisindeki hot pot'u tavuklu chanko olarak tanımlıyor ve bu da turnuva geleneğine uyuyor.

Kiyosumi gösterisinin sundukları

Rezervasyon sayfasında, yalnızca belirli gösterilerde ve VIP seçeneğiyle birlikte sınırsız tavuklu chanko güveç ile şişelenmiş su sunulmaktadır. Takvimde seçenekler ve gösteriler belirtilmiştir, bu nedenle ödeme yapmadan önce seçeneği okuyun. VIP seçeneği olmadan yemek listelenmez. Alkollü ve alkolsüz içecekler yerinde ücretlidir. Vejetaryen yemek rezervasyon sırasında talep edilebilir; bu önemlidir çünkü chanko genellikle tavuklu bir güveçtir. Bunu günü geldiğinde değil, önceden sorun.

Restoranlarda chanko

Chankonabe aynı zamanda popüler bir restoran yemeğidir. Wikipedia, emekli sumo güreşçileri tarafından işletilen restoranların bu yemeğe uzmanlaştığını ve bunların ilkinin, 1937'de Ryogoku semtinde açılan Kawasaki Chanko olduğunu söylüyor. Gösteri olmadan chanko istiyorsanız, bakmanız gereken yer Ryogoku'dur. Bir restoran yemeği size gösteriler olmadan yalnızca yemeğin kendisini sunar ve seçim, sizin için önce hangisinin geldiğine bağlıdır: stable ortamı mı yoksa yemek mi?

Seçtiğiniz yemeği nasıl kontrol edersiniz

Rezervasyon takviminde yalnızca fiyata değil, tarihinize ait seçenek adlarına da bakın. Sıcak yemek ve şişelenmiş su VIP seçeneğe dahildir ve yalnızca belirli gösterilerde sunulur; dolayısıyla bu seçeneğin bulunmadığı bir tarihte yemek de yoktur. Alkollü olsun olmasın içecekler mekânda ödenir ve mekâna ulaşım masrafı size aittir. İstediğiniz seçenek tarihinizde yoksa, yemeğin o gün ortaya çıkmasını ummak yerine başka bir tarihi deneyin.

Yemek kimin için

Güreşçilerin yediklerini tatmak isteyen ve hafif bir atıştırmalık yerine doyurucu bir yemek tercih eden ziyaretçiler için hot pot idealdir. Önceden talepte bulunmamış vejetaryenler ve sabit çok çeşitli bir akşam yemeği isteyenler hayal kırıklığına uğrayacaktır. Gösteri yemeksiz olarak da sunulmaktadır. Yalnızca performansı izlemek istiyorsanız, VIP etiketi olmayan bir seçenek tercih edin ve başka bir yerde yemek yiyin.

Sonraki: Tokyo sumo akşam yemeği gösterisi: değer mi?