Chanko hot pot na sumo predstavení

Čo je chankonabe

Chankonabe, známe aj ako chanko alebo sumo guláš, je jedlo z jedného hrnca, ktoré zápasníci jedia vo veľmi veľkých porciách. Podľa Wikipedie je základom dashi alebo kurací vývar ochutený saké či mirinom. Neexistuje pevný recept, ktorý by ho určoval, a do hrnca sa často dostane všetko, čo má kuchár po ruke. Väčšinu objemu tvorí bielkovina, ako kura, vyprážané rybie guľôčky alebo tofu, so zeleninou ako daikon a bok choy. Vďaka tejto slobode je každá stajňa známa svojou vlastnou verziou.

Ako ho stajňa podáva

Podľa Wikipedie sa chankonabe tradične podáva podľa seniority. Starší zápasníci a akíkoľvek hostia stajne dostanú prvú voľbu a mladší zápasníci dostanú to, čo zostane. Moderní zápasníci ho zvyčajne jedia s veľkým množstvom ryže spolu s pivom, aby prijali viac kalórií. Wikipedia uvádza, že kuchári stajne začínajú pripravovať jedlo počas tréningu vyššie postavených zápasníkov a že varenie je rotujúca úloha. Predstavenie si požičiava jedlo, nie poradie podľa hodnosti.

Prečo sa na turnajoch používa kura

Podľa Wikipedie sa počas turnajov guláš pripravuje výlučne z kury. Uvádzaný dôvod je symbolický: kury stoja na dvoch nohách a zápasníci by nikdy nemali padnúť na všetky štyri. Je to zvyk, nie pravidlo varenia. Rezervačná stránka opisuje hot pot na predstavení v Kiyosumi ako kuracie chanko, čo zodpovedá turnajovému zvyku.

Čo ponúka predstavenie v Kiyosumi

Rezervačná stránka uvádza pri VIP možnosti neobmedzené kuracie chanko hot pot a balenú vodu, a to len na určitých predstaveniach. Kalendár uvádza možnosti a predstavenia, preto si pred platbou prečítajte možnosť. Bez VIP možnosti jedlo nie je uvedené. Alkohol a nealkoholické nápoje sa platia na mieste. Vegetariánske jedlo si môžete vyžiadať pri rezervácii, čo je dôležité, pretože chanko je často kurací guláš. Pýtajte sa vopred, nie v deň návštevy.

Chanko v reštauráciách

Chankonabe je aj obľúbené reštauračné jedlo. Podľa Wikipedie sa naň špecializujú reštaurácie, ktoré vedú bývalí sumo zápasníci, a prvá z nich, Kawasaki Chanko, otvorila v roku 1937 v štvrti Ryogoku. Ak chcete chanko bez predstavenia, Ryogoku je miesto, kde ho hľadať. Reštauračné jedlo vám ponúkne samotné jedlo, bez ukážok, a voľba závisí od toho, či je pre vás prvoradé prostredie stajne, alebo jedlo.

Ako si overiť, že máte zvolené jedlo

V rezervačnom kalendári si pri svojom dátume všímajte názvy možností, nielen cenu. Hot pot a balená voda patria k VIP možnosti a len niektoré predstavenia ju zahŕňajú, takže dátum bez nej nemá jedlo. Nápoje, alkoholické či nealkoholické, sa platia na mieste a na miesto konania sa dopravíte na vlastné náklady. Ak váš dátum zvolenú možnosť neponúka, skúste iný dátum, namiesto toho, aby ste dúfali, že jedlo sa v ten deň objaví.

Pre koho je jedlo určené

Hot pot ocenia návštevníci, ktorí chcú jesť to, čo zápasníci, a ktorí uprednostňujú sýte jedlo pred ľahkým občerstvením. Vegetariáni, ktorí si jedlo vopred nevyžiadali, a každý, kto očakáva pevnú viacchodovú večeru, budú sklamaní. Predstavenie sa koná aj bez jedla. Ak chcete len predstavenie, zvoľte možnosť bez označenia VIP a najedzte sa inde.

Čítajte ďalej: Tokijská sumo večera s predstavením: oplatí sa?